Ernährung: Ist Salz doch gesund?

Gesundheit und Ernährung:

Ist Salz jetzt doch gesund?

Eine neue Studie hat ergeben, dass zu wenig Salz der Gesundheit schaden kann. Das stellt die Lehrmeinung auf den Kopf und hat eine Debatte unter Forschern entfacht.

Gesundheitsexperten gilt Kochsalz als Übeltäter. Zu viel Salz im Essen kann den Blutdruck erhöhen und damit die Gefahr von Herzinfarkt und Schlaganfall. Aber nun haben europäische Forscher eine Studie veröffentlicht, die diese Tatsache anscheinend auf den Kopf stellt. Menschen, die wenig Salz zu sich nehmen, haben danach ein höheres Risiko, an einem Herz- oder Gefäßleiden zu sterben, berichten die Ärzte im Medizinjournal Jama. Auf der anderen Seite vergrößert hoher Salzkonsum nicht die Gefahr von Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Krankheiten.


http://www.zeit.de/gesellschaft/zeitgeschehen/2011-05/salz-herz-gesundheit